Materias primas, su clasificación, origen y tipos de almacenamiento.

Las materias primas (alimentos) son productos básicos que la industria transforma en productos elaborados.

Atendiendo a su clasificación pueden ser: perecederos, semi-perecederos, estables; o no perecederos.

A su origen: Vegetal, Animal o Mineral.

Todo lo que procede de la tierra son de origen vegetal como: verduras, leguminosas, frutas, hortalizas, viandas, cereales, especies, hueros o semillas para infusión.

Animal: las carnes, pescados y mariscos, huevos, leche y sus derivados.

Materia prima mineral (industrial): Colorantes, aditivos, edulcorantes, conservantes, saborizantes.

Según la clasificación y origen tendremos los tipos de almacenamiento que, se clasifican de acuerdo a su temperatura en almacenes de:

1 - Refrigeración (0-5 °) Celsius

2 - Conservación ((5-10°) Celsius

3 - Congelación (debajo de 0°) Celsius

Y existen almacenes no climatizados para todas las materias primas no perecederas.

Para organizar tu negocio debes tener siempre presente qué vas a elaborar porque debes comprar la materia prima, clasificarla y almacenarla hasta su puesta en uso.

Pero, por qué no me dices de qué quieres que hablemos en el próximo tema. Me gustaría que tuviéramos un intercambio de ideas.

 

Aprovecho el momento, si te gusta leer, para recomendarte dos blogs geniales de amigos que como yo desean llevar sus ideas y conocimientos a personas que los valoren y necesiten:

1 - Vengo a regalarte, al ritmo de Pedro Luis Ferrer, un pedacito de Español, uno seseante, que a veces olvida las consonantes finales y se aferra a sus orígenes arhuacos: “Que soy Mahoma, voy por la loma/Y en el idioma soy el mejol/Ay que felicidad, como me gusta hablal español!” https://como-me-gusta-hablal-espanol.blogspot.com/

 

2 - Hace muchos años, un francés llamado Henry, que también estaba en el camino de la búsqueda de sí mismo (este camino del eterno caminante que, ahora, comenzamos a recorrer juntos) me dijo una frase que nunca pude olvidar: "No hay que preocuparse pues todo se soluciona en los últimos cinco minutos" https://locurasdelcaminante.blogspot.com/

 ... Léelos y verás que son geniales. Nos vemos en la próxima entrada de este blog, recuerda comentarme de qué deseas conocer respecto a la Cocina Especial